{"product_id":"cuba-baracoa-cacao-beans","title":"Fèves de cacao Cuba Baracoa","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eRégion et pays\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Baracoa, Guantanamo, nord-est de Cuba\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Histoire\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe cacao a été introduit au début du 19ème siècle par les colons français qui ont fui la révolution d'indépendance en Haïti. Ils ont commencé à cultiver du café et du cacao sur l'île. On pense que les races introduites sont originaires de la côte atlantique de la Mésoamérique.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Ce cacao provient de la région de Baracoa dans la province de Guantanamo au nord-est de Cuba. Baracoa se trouve sur la baie de Honey (Bahía de Miel) et est entourée d'une vaste chaîne de montagnes (y compris la Sierra del Purial), ce qui la rend assez isolée. Baracoa est aujourd'hui non seulement une région productrice de cacao, mais c'est aussi la principale zone de fabrication de chocolat de Cuba.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Récolte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Les pics de production se situent entre décembre - janvier et juillet - août.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e La génétique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Les hybrides qui sont cultivés aujourd'hui sont toujours les mêmes que ceux qui étaient cultivés avant l'introduction du régime communiste en 1965. Le cacao est récolté auprès de petits agriculteurs qui cultivent de petites parcelles où la banane et la noix de coco sont également récoltées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Saveur\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa fermentation a lieu dans des caisses en bois horizontales pendant sept jours. Les fèves sont séchées pendant une période de 5 à 6 jours.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Saveur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Ce cacao cubain est moyennement corsé avec une légère acidité et une amertume moyenne, contenant des arômes de bois (palmier royal et acajou), de tabac, de crème et de noix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable class=\"woocommerce-product-attributes shop_attributes\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_pa_continent\"\u003e\n\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\"\u003e Continent\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Amérique centrale et Caraïbes \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_pa_country\"\u003e\n\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\"\u003e Pays\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Cuba \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_pa_region\"\u003e\n\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\"\u003e Région\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Baracoa, Guantánamo \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_pa_centrally-fermented\"\u003e\n\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\"\u003e Fermentation centrale\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Oui \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_pa_cocoa-type\"\u003e\n\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\"\u003e Type de cacao\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Collecté \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e","brand":"Cocoa Hub","offers":[{"title":"1kg","offer_id":58092402770307,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"5kg","offer_id":58092402803075,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"10kg","offer_id":58092402835843,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false},{"title":"20kg","offer_id":58092402868611,"sku":null,"price":330.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2343\/9693\/products\/CUBA1.jpg?v=1668166070","url":"https:\/\/www.cocoahub.co.uk\/fr\/products\/cuba-baracoa-cacao-beans","provider":"Cocoa Hub","version":"1.0","type":"link"}