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El Salvador Hacienda San José Real de la Carrera Fèves de cacao

El Salvador Hacienda San José Real de la Carrera Fèves de cacao

Prix habituel £10.00 GBP
Prix habituel Prix soldé £10.00 GBP
Vente Épuisé
Titre

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Région et pays

Jiquilisco, Usulutan, El Salvador

Histoire

Hacienda San José del Real a été fondée il y a plus de 125 ans par les ancêtres du propriétaire actuel, M. Juan Wright. On pense que la génétique du cacao utilisée par l'Hacienda a été introduite à l'origine du Guatemala, du Mexique et d'autres régions d'El Salvador. La ferme de 350 hectares cultive du cacao, du café, du bois et a dédié une partie de la propriété à la régénération forestière. Les populations d'espèces locales de singes, de coyotes et de petits félins, autrefois en déclin, prospèrent désormais grâce à ces efforts de restauration.

Récolte

Avril – juillet (principal) août – novembre (mi-récolte)

La génétique

Variétés locales d'Acriolado

Processus post-récolte

La fermentation a lieu dans des caisses en bois de type cascade. Les processus de pré-séchage et de séchage sont effectués sur des lits de séchage en bois pendant un total de 8 jours.

Saveur

Corps de cacao fort avec un soupçon de fruits jaunes et rouges suivi d'une légère finale de noix.

Continent

Amérique centrale et Caraïbes

Pays

Le Salvador

Région

Jiquilisco, Usulutan

Fermentation centrale

Oui

Type de cacao

Plantation unique

Expédition & retours

Graines de cacao/cacao entières : expédiées sous 48 heures via EVRI sur un service suivi 24 heures.

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Customer Reviews

Based on 3 reviews
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A
Andrea Jackman
Loved this

I changed my roast and recipe for this one including a dash of salt and milk powder to make a dark milk and it worked really well. We love it.

V
Vikrant Yadav
Amazing flavour!

The beans taste so good. they make my chocolate taste just lovely.

K
Krisztián Kiss

El Salvador Hacienda San José Real Carrera Cacao Cocoa Beans 1kg